আজকে আমরা আলোচনা করবো এনজাইম কি বা এনজাইম এর সংজ্ঞা নিয়ে।
এনজাইম কি ?
সাধারণভাবে বলা যায়, এনজাইম জীবদেহে বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়ার হারকে ত্বরান্বিত করে। উৎসেচক বা এনজাইমকে দেহে স্বল্প মাত্রায় উপস্থিত থাকে এবং এটি একটি প্রোটিন। এটি নির্দিষ্ট সাবস্ট্রেটের পরিবর্তন ঘটিয়ে নিজে অপরিবর্তিত থাকে।
অন্যভাবে বলা যায়, এনজাইম (Enzyme) হচ্ছে এক প্রকার জৈব অনুঘটক। গঠনগতভাবে এটি একটি প্রোটিন জাতীয় পদার্থ। ব্যতিক্রম রাইবোজাইম এবং ডিএনএজাইম যেখানে যথাক্রমে আরএনএ ও ডিএনএ এনজাইম হিসাবে কাজ করে। কোষের প্রায় সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলো জীবন বাঁচিয়ে রাখার জন্য যথেষ্ট দ্রুত হারে ঘটাতে এনজাইম ক্যাটালাইসিস প্রয়োজন।
আরও পড়ুনঃ
